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青海黃河鑫業有限公司2022~2024年清真職工食堂餐飲服務項目招標公告

   2021-10-27 0
核心提示:2022年~2024年清真職工食堂餐飲服務項目進行公開招標,投標人中標后與甲方簽訂合同。現將有關事宜公告如下1.1項目概況1.1.1 項
 2022年~2024年清真職工食堂餐飲服務項目進行公開招標,投標人中標后與甲方簽訂合同。現將有關事宜公告如下

1.1 項目概況

1.1.1 項目簡述

該項目位于青海省西寧市經濟技術開發區甘河工業園,距縣城6Km、西寧市35Km,園區內二級公路多(巴)魯(沙爾)公路南北橫穿工業區,與109國道丹(東)拉(薩)公路和103省道西(寧)扎(麻隆)公路及西(寧)湟(源)一級公路相連,交通十分便利。此次招標范圍內共有3處職工食堂,分別為:廠前食堂、電解食堂、炭素食堂,各食堂食堂內部布局分為職工就餐區、售餐區、快餐烹飪區、小吃加工區、面點加工區、粗加工間、洗碗間、員工更衣室等功能性區域設施,后廚各類設備配置齊全,水、電、天然氣、燃氣測漏報警裝置、消防設施滿足各類后廚設備安全使用標準。

1.1.2食堂運營模式及職工就餐方式

各食堂運營模式均為全年無休假式運行,每日提供早、中、晚三餐餐飲供應服務;職工就餐方式分別為餐廳集中堂食、打包外帶。

1.1.3食堂面積及平均就餐人數概況

各食堂平均就餐數量概況表

序號

食堂名稱

工作日平均就餐數量

節假日全天平均就餐數量(含早中晚)

總面積

1

清真職工食堂

130

170

120

300

420

1.2 招標范圍及工作內容

1.2.1招標范圍

本項目采用人工承包方式。

職工食堂膳食安排及餐飲供應;食堂內部及周邊環境衛生日常保潔;餐廳設備的日常維護;協助甲方進行菜品搭配、原材料選材申報及驗收;協助甲方做好食堂運營日常費用控制等。

1.2.2主要工作內容

序號

服務項目名稱

主要工作內容

1

早餐

1.        面點及糕點不少于4種;

2.        粥、豆漿等飲品不少于1種;

3.        小菜不少于2種;

4.        面食或特色小吃不少于2種,每周供應品種不少于4種;

5. 必備食品:煮雞蛋和煎雞蛋。

2

午餐

1.      熱菜2葷2素,可適當供應小菜及鹵制品;

2.      主食以米飯為主,輔食面點不少于3種;

3.      面食與小吃不少于4種,每周供應品種不少于8種。

3

晚餐

1.主食以面食為主,輔食面點不少于3種;

2.節假日及周末供應小炒不少于4種。

4

工作餐

根據甲方提出的要求及標準進行膳食加工。

5

餐具清洗及消毒

1.        清洗應做到“三池分開”,做到“一清、二洗、三沖、四消毒”;

2.            消毒柜進行紅外線高溫消毒,消毒時間為 30 分鐘, 確保消毒后的餐具無油漬,無異味,干燥、無殘渣。

6

食堂衛生清潔

1.食堂衛生清潔范圍墻面、窗戶、后廚地面、就餐大廳地面及桌椅、設備設施、燃氣管線等;

2.及時清掃、整理,持續保持就餐環境整潔;

3.食堂所有設備、排水槽每天清掃,油煙機每周清洗一次。

7

食堂設備維護、保養

根據甲方制度要求定期開展設備設施的維護保養工作。

8

食堂安全及消防檢查

1.        按照甲方制度要求定期開展消防檢查工作;

2.            按照甲方制度要求定期對天然氣接頭、閥門等天然氣管線進行泄漏檢測。

9

其他

1.        每周二、周四、周日填報膳食原材料需求計劃;

2.        配合甲方進行食品原材料到貨驗收;

3.按照甲方要求進行生產區飲食配送;

4.配合甲方做好職工食堂膳食搭配及成本控制。

1.2.3 項目實施地點及服務期限

1.2.3.1實施地點:黃河鑫業有限公司清真職工食堂

1.2.3.2項目服務期限及每年度合同期限

服務期限為2022年1月1日至2024年12月31日。

1.3 資金來源

本項目利用自有資金和銀行貸款投資建設,資金已落實。

1.4 投標人資格

1.4.1法人地位

投標人必須是在中華人民共和國市場監管部門注冊的,具有獨立法人的餐飲服務企業或個體工商戶。

投標人須具有其它經營場所的《食品經營許可證》和《清真食品經營許可證》。

本項目不接受聯合體投標,不得轉包和分包。

1.4.2商業信譽

投標人應具有良好的商業信譽。不存在被列為失信被執行人的情形,具體認定以信用中國網站檢索結果為準。

1.4.3主要人員資格要求

(1)廚師要求具備中級及以上(含中級)廚師證。

(2)餐飲團隊全體人員需持有健康證,持證上崗。

1.5 業績

投標人在投標基準日期的近五年內,獨立承擔過1家及以上且職工人數在100人以上企業的食堂管理服務業績,或者經營過1家及以上大中型酒店餐飲服務業績。(附合同及經營場地食品經營許可證復印件)

1.6 資格后審

招標人將根據投標人提供的投標文件在評標階段對其進行資格后審,對資格審查不合格投標人,將不進入下一階段評審,其后果由投標人自行承擔。

1.7 招標文件的獲取

發售時間:2021年10月27日~2021年11月2日  8:30~11:30,14:30~17:30



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