1.1 項目概況
1.1.1 項目簡述
該項目位于青海省西寧市經濟技術開發區甘河工業園,距縣城6Km、西寧市35Km,園區內二級公路多(巴)魯(沙爾)公路南北橫穿工業區,與109國道丹(東)拉(薩)公路和103省道西(寧)扎(麻隆)公路及西(寧)湟(源)一級公路相連,交通十分便利。此次招標范圍內共有3處職工食堂,分別為:A包廠前食堂、B包電解食堂、C包炭素食堂,各食堂食堂內部布局分為職工就餐區、售餐區、快餐烹飪區、小吃加工區、面點加工區、粗加工間、洗碗間、員工更衣室等功能性區域設施,后廚各類設備配置齊全,水、電、天然氣、燃氣測漏報警裝置、消防設施滿足各類后廚設備安全使用標準。
1.1.2項目標段
本項目分為A、B、C以下3個標段
A包:黃河鑫業有限公司廠前職工食堂位于鑫業公司辦公生活區。
B包:黃河鑫業有限公司電解職工食堂位于鑫業公司電解生產區。
C包:黃河鑫業有限公司炭素職工食堂位于鑫業公司炭素生產區。
1.1.3食堂運營模式及職工就餐方式
各食堂運營模式均為全年無休假式運行,每日提供早、中、晚三餐餐飲供應服務;職工就餐方式分別為餐廳集中堂食、打包外帶、生產區配送。
1.1.4各食堂面積及平均就餐人數概況
各食堂平均就餐數量概況表
序號 |
標段 |
食堂名稱 |
工作日平均就餐數量 |
節假日全天平均就餐數量(含早中晚) |
總面積 |
||
早 |
中 |
晚 |
|||||
1 |
A包 |
廠前職工食堂 |
190 |
360 |
170 |
395 |
1325 |
2 |
B包 |
電解職工食堂 |
250 |
320 |
120 |
410 |
1445 |
3 |
C包 |
炭素職工食堂 |
150 |
260 |
140 |
390 |
475 |
注:1.由于本項目甲方三處食堂每日總計就餐人數較大,考慮投標人人力資源協調配置等方面可能存在的多種問題,為確保甲方各食堂日常運行形成良好的競爭效果,同時便于甲方日常管理以及提高食堂餐飲服務質量管理水平,甲方可根據投標人資質、報價、業績、技術方案等評審情況,有權將各標段項目授予1家或多家投標人承接;
2.投標人可根據自身經營狀況,選擇A、B、C三個標段中單個或多個標段進行投標報價,且多標段投標時同級別同崗位人員單價需保持一致。
1.2 招標范圍及工作內容
1.2.1招標范圍
本項目采用人工承包方式。
主要服務范圍為職工食堂膳食安排及餐飲供應;各種會議、接待工作餐供應(主要工作由廠前食堂負責承接,電解食堂、炭素食堂負責協助);生產區在崗員工餐飲供應配送服務;食堂內部及周邊環境衛生日常保潔;餐廳設備的日常維護;協助甲方進行菜品搭配、原材料選材申報及驗收;協助甲方做好食堂運營日常費用控制等。
1.2.2主要工作內容
序號 |
服務項目名稱 |
主要工作內容 |
1 |
早餐 |
1.面點及糕點不少于6種; 2.粥、豆漿等飲品不少于4種; 3.小菜不少于3種; 4.面食或特色小吃不少于1種,每周供應品種不少于4種; 5.必備食品:煮雞蛋和煎雞蛋。 |
2 |
午餐 |
1. 熱菜4葷2素,可適當供應小菜; 2. 主食以米飯為主,輔食面點不少于3種; 3. A包:面食或小吃不少于1種,每周7天不重樣; 4. B、C包:面食與小吃各不少于1種,每周供應品種不少于8種。 |
3 |
晚餐 |
1.熱菜不少于4葷2素; 2.主食以米飯為主,輔食面點不少于3種; 3.A包:面食或小吃不少于1種,每周7天不重樣; 4.B、C包:面食與小吃各不少于1種,每周供應品種不少于8種; 5.周一至周五(工作日)供應小炒不少于4種。 |
4 |
工作餐 |
根據甲方提出的要求及標準進行膳食加工。 |
5 |
餐具清洗及消毒 |
1.清洗應做到“三池分開”,做到“一清、二洗、三沖、四消毒”; 2.消毒柜進行紅外線高溫消毒,消毒時間為 30 分鐘,確保消毒后的餐具無油漬,無異味,干燥、無殘渣。 |
6 |
食堂衛生清潔 |
1.食堂衛生清潔范圍等; 2.及時清掃、整理,持續保持就餐環境整潔; 3.食堂所有設備、排水槽每天清掃,油煙機每周清洗一次。 |
7 |
食堂設備維護、保養 |
根據甲方制度要求定期開展設備設施的維護保養工作。 |
8 |
食堂安全及消防檢查 |
1.按照甲方制度要求定期開展消防檢查工作; 2.按照甲方制度要求定期對天然氣接頭、閥門等天然氣管線進行泄漏檢測。 |
9 |
其他 |
1.每周二、周四、周日填報膳食原材料需求計劃; 2.配合甲方進行食品原材料到貨驗收; 3.按照甲方要求進行生產區飲食配送; 4.配合甲方做好職工食堂膳食搭配及成本控制。 |
1.2.3 項目實施地點及服務期限
1.2.3.1實施地點:黃河鑫業有限公司職工食堂
1.2.3.2項目服務期限及每年度合同期限
服務期限為2022年1月1日至2024年12月31日。
1.3 資金來源
本項目利用自有資金和銀行貸款投資建設,資金已落實。
1.4 投標人資格
1.4.1法人地位
投標人必須是在中華人民共和國市場監管部門注冊的,具有獨立法人的餐飲服務企業或個體工商戶。
投標人須具有其它經營場所的《食品經營許可證》。
本項目不接受聯合體投標,不得轉包和分包。
1.4.2商業信譽
投標人應具有良好的商業信譽。不存在被列為失信被執行人的情形,具體認定以信用中國網站檢索結果為準。
1.4.3主要人員資格要求
1)A包(廠前食堂):提供至少1名高級/一級以上(含高級)廚師、1名中級/二級以上(含中級)廚師;
2)B包(電解食堂):提供至少2名中級/二級以上(含中級)廚師;
3)C包(炭素食堂):提供至少2名中級/二級以上(含中級)廚師。
4)餐飲團隊全體人員需持有健康證,持證上崗。
1.5 業績
投標人在投標基準日期的近五年內,獨立承擔過1家及以上且職工人數在100人及以上企業的食堂管理服務業績,或者經營過1家及以上大中型酒店餐飲服務業績(附合同及經營場地食品經營許可證復印件)。
1.6 資格后審
招標人將根據投標人提供的投標文件在評標階段對其進行資格后審,對資格審查不合格投標人,將不進入下一階段評審,其后果由投標人自行承擔。
1.7 招標文件的獲取
發售時間:2021年10月27日~2021年11月2日 8:30~11:30,14:30~17:30
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